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秋季养生煲汤食谱

2017.12.13

文章所在栏目: 悦生活 作者:整理/聊城地产分公司策划部 周成伟

秋季如此燥热哪能少了汤汤水水,老人喝了强身健体,宝宝喝了提高免疫,女人喝了滋阴养颜。总之,秋季喝汤不仅利于润燥,还能促进肠胃消化。秋季皮肤干燥、口舌生疮、大便干结,多喝些鲜汤能缓解哦。那么秋季喝什么汤好呢?不妨来看看小编为您介绍的,秋季养生煲汤食谱吧。


一、莲藕排骨汤


功效:莲藕能清心降火,润肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合营养丰富,高蛋白质的排骨,能清热消痰、补血养颜,补肾养血、滋阴润燥。

原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

2、生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。


二、荸荠豆腐紫菜汤


原料:紫菜50克,荸荠10个,豆腐2块,瘦猪肉200克,姜1片,精盐少许。

做法:

1、紫菜浸透发开,淘洗干净。豆腐洗净,切成粒状。

2、荸荠去蒂、去皮,洗净,切成块。瘦猪肉洗净,切成块。生姜去皮,切片。

3、瓦煲内加入清水烧开,放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜,改用中火煲2小时,加少许精盐调味即成。


三、冬瓜薏仁老鸭汤


材料:鸭子500克,薏仁50克,莲子50克,冬瓜500克,麻油

做法:

1、鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油,可以把全部的鸭皮去掉),冬瓜洗净连皮切成大块,(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用),薏仁和莲子洗净。

2、把上面所有的材料放进锅里,加入几片姜,注入清水,大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉), 转小火再煮1个小时左右,熄火前加盐调味就可饮用。

3、鸭肉捞起放凉后,斩成小块,粘点淋了麻油的酱油吃,一样是个很好吃的下饭菜。


四、南瓜带鱼汤


材料:带鱼400克,南瓜175克,枸杞、豆苗各少许

调味料:葱段、姜片、盐各3克,植物油适量

做法:

1、将带鱼收拾干净斩段,用盐、葱、姜腌渍入味;南瓜去皮、籽洗净,切块;枸杞、豆苗分别洗净。

2、净锅上火倒油,将姜片爆香,下入带鱼煎一下,倒入水,下入南瓜、枸杞小火煲至熟。

3、调入盐,撒上葱段、豆苗即可。


五、玉米炖鸡汤


原料:骨鸡2磅, 玉米棒3个,煲汤蔬菜(冬瓜,奶油白),干黄花菜,红枣,花生,莲子,枸杞,花菇,葱,姜,盐,牛奶。

做法:

1、鸡去皮,去油,斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜,红枣,莲子,枸杞,花菇1hour。

2、烧开一些水,抄一下鸡肉。

3、再烧开一些水,下鸡肉,玉米,莲子,花生,姜。小火炖。

4、1.5 小时后下黄花菜, 红枣,枸杞,花菇,冬瓜。

5、0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白,牛奶少许。


六、鲫鱼豆腐汤


原料:鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

做法:

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。


七、鲜菇汤


原料:鲜香菇2朵,金针菇50公克,柳松菇50公克,蘑菇50公克,杏鲍菇50公克,青花菜150公克,蔬菜高汤600㏄,盐适量

做法:

1、鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净,沥干水分,鲜香菇切片。

2、柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分,以手撕成长条状。

3、蘑菇以酒水洗净,沥干水分,对半切开。

4、青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色,先泡入冰水中,再捞起沥干备用。

5、将蔬菜高汤倒入锅中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚,改以中小火续煮约10分钟,再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

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