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蓝色港湾·左岸——流动的美食风情街景

2016.08.30

文章所在栏目: 专题策划 作者:整理/集团招商部 邢月亮

在现代城市生活中,购物中心成为不可或缺的一部分,能够满足消费者购物、休闲、娱乐等多种需求,扮演着越来越重要的角色,随着人们生活质量的提高,以及对生活品质更高的追求,传统的购物中心在吸引客流方面的表现开始乏力,在零售业态不景气的背景下,餐饮逐渐成为聚客的突破口,2015年,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,这是我国餐饮收入第一次突破3万亿元,餐饮也成为带动消费升级的十大行业之一,因此购物中心在品牌调整和战略规划中,不断提高餐饮业态所占的比例,构建美食聚集区。由于品牌同质化现象明显,购物中心不断拓展思维,在设计上破旧立新,形成了别具一格的新模式。


在市场和消费者心理不断变化的背景下,重视体验和创新已经成为当下美食街区设计的关键因素,因此形成了一些可圈可点的室内外餐饮特色主题空间,例如北京朝阳大悦城的“悦界”,将室内空间室外化,打破传统设计的瓶颈,开拓创新,使人们在就餐时,既不受室外天气的影响,又能感受到身处自然之景的美感;而蓝色港湾·左岸以湖畔为景,依托项目整体的地中海建筑风格,打造出一条别具特色的餐饮酒吧街,成为热爱生活的吃货的聚集地,本文将着重分析蓝色港湾·左岸的设计感觉和创新,相信会对中关村东方创业谷·食宝街项目有一定的参考价值。


左岸·典范


蓝色港湾国际商区(Solana),一个位于朝阳公园西北湖岸的欧式商业小镇,紧邻地铁14号线枣营站,在燕莎、丽都和国贸商圈之间,核心消费区覆盖朝阳区以及东城区,是时尚潮流消费和特色美食的集中地。整体项目19栋2-3层的欧式建筑洋溢着浓郁、醇厚的异域风情,朝阳公园粼粼的湖水和亮马河畔涓涓的细流环绕在侧,给人以阳光、流水、浪漫的遐想;周边聚集了众多高端国际化写字楼、高档公寓以及大使馆区,人均消费水平偏高,对时尚与美食的追求更加迫切;立足于“经营客群才是商业地产的核心命题”,综合考虑项目区位优势和消费群体,蓝色港湾致力于打造一个国际化的高端lifestyle shopping center,给消费者构建一个与众不同的欧式商业街区,使顾客更加享受在其中购物和休闲的乐趣。


根据市场定位和商业规划,结合北京城市消费的特点与优势,这里将流行风尚购物与湖畔美食相融合,儿童城、酒吧街、灯光秀、音乐喷泉,利用景观优势打造都市稀缺高端综合商业中心,通过内部街区动线的合理安排,使业态之间相互作用,区别于传统购物中心的室内设计,蓝色港湾将外景与街区巧妙连接,使之成为乐享阳光湖水的购物天堂和美食空间。左岸餐饮酒吧街位于项目南侧,以水岸和湖畔为景,形成一条欧式餐饮主题街区,成为室外餐饮街的典范。


目前餐饮成为各大购物中心揽客的新宠,注重体验与品质成为项目升级改造的关键点,除了餐饮品牌的选择和口味的甄别之外,环境的舒适度与创新,服务的质量以及设计的新颖越来越成为开发商思考的重要因素,构建特色的餐饮主题空间,增加顾客粘性成为项目规划的要点。作为室外餐饮街区的典范,蓝色港湾·左岸定位于打造一条特色的欧式风情餐饮酒吧街,地中海风格建筑外观,营造出一种深邃、浪漫的氛围;街区餐饮业态丰富,汇集了中餐、西餐、东南亚餐以及地中海系列菜系,并且以全天候6餐段为美食爱好者提供优质服务,各家餐厅、酒吧均临近湖畔或水岸,使顾客能亲近自然,享受舒适宁静的就餐体验。


氛围·视觉


如今,人们的消费不再满足于物质的购买,更加热衷追求消费体验以及感官满足。在装修风格和设计上,蓝色港湾·左岸采用贴合购物中心整体的欧式风格外装,置身其中,放佛在异国观光游览,消费者用餐时不仅能得到味觉的满足,同时能释放心情,得到感官的享受。区别于室内餐饮,蓝色港湾用蓝天白云代替了天花板,用自然清风取代了空调管道,原汁原味的欧式建筑,宽窄适宜的小径,没有了拥挤的通道,没有了沉闷的穹顶,为消费者提供了一个舒适宜人的开放式餐饮购物环境。


蓝色港湾·左岸用外摆区连接室内的装修与室外的景致,木质的棕色围栏,古朴典雅的深色座椅,配上鲜花绿植,和整个项目的建筑风格融为一体,身处其中,有种在自家庭院休憩的感觉,室内的装修根据各家餐厅主题的不同略有差异,外摆区却简单随心,整齐划一的栅栏和桌椅,错落有致,在视觉上更具有画面感,独具特色的主题空间设计、欧式小镇的浪漫风情,成为左岸吸引人流的一个重要因素。中关村东方创业谷·食宝街项目位于步行街一侧,与左岸有异曲同工之处,可以充分利用步行街设立外摆区,在沿街法国梧桐的树荫下,自有一番别样的滋味。


细节·灯光


整体的规划定位奠定了左岸餐饮酒吧街的基调,更多的创意则体现在细节上,对细节的有力控制会成为最终呈现的点睛之笔,设计的目的是要营造出符合主题的氛围,给人亲切、舒适的感觉,提高回头率和好感度。对主题街区氛围的营造,重要但也是比较容易被忽略的是灯光,蓝色港湾对灯光的利用可谓极致,每年一度的冬季灯光节,将购物中心装点成璀璨的世界,多种多样的彩灯和装饰物品组成一幅幅灯光秀,吸引游客慕名前来观赏,带动餐饮、零售以及娱乐消费;除了灯光节的举办,在店铺设计上也加入了灯光的元素,室内的灯光根据商户主题品类的不同存在差异,室外则不然,各家都采用了柔光,营造一种浪漫的氛围,木质围栏上隔着三两处会偶尔安放几盏柔和的圆灯,有些商家直接省去室外的灯光,室内的灯光透过玻璃窗映在外摆区,通道上方圆弧的彩灯,加上月光的映衬,使夜色融入到就餐区,披上一层朦胧的面纱,偶尔配上烛光,置身其中,安静舒适、唯美浪漫,坐拥美食、美物、美景,体验最真实自然的感官享受。


灵感 · 夜晚


左岸日夜的感觉截然不同,由于季节和天气对外摆区域的限制比较多,白天的酒吧街略显单薄,零星的午餐和下午茶人流,慵懒的午后时光,适合休憩、放松心情和交流工作上的事宜;夜幕下,则笼罩了一层神秘和浪漫的气息,用音乐和灵感装扮,形成了一条亮丽的风景线,适合工作之余的享受和小聚,音乐、灯光、湖畔、欧式建筑形成了左岸独有的气质。而室内的餐饮聚集区在装修风格确定之后,视感就已经基本确定了,改变的空间并不多,一般只能通过软文化来做调整。左岸的风情随着季节和环境的变化,会呈现出不同的效果,也因此形成了自身特色的餐饮主题空间,为中关村项目餐饮街的构建提供了范例,尤其是在外摆区的设计方面与对周边环境的融合上,蓝色港湾·左岸所呈现的视觉效果和感官享受都有一定的借鉴意义。


品牌 · 变革


规划和设计的落地,重要的一步是品牌的选择和落位,最初的设想效果能否实现,除了受环境、建筑外观的影响,品牌的类别和形象展示也是重要的组成部分,不同的品牌给顾客留下的感觉千差万别,准确的品牌选择会提升主题空间的气质,因此品牌落位也成为招商管理的关键环节。


左岸的餐饮品牌以时尚商务餐为主,迎合欧式主题风格,主打品牌一千零一夜,典型的地中海特色美食,沿着河边行走,很容易被这家店铺吸引,街上搭配窑啊窑、出巷入巷、饭前饭后、味爱普思、薛蟠烤串、新辣道鱼火锅等特色餐饮,品类多样,藉此打造精品餐街,更加彰显欧式主题空间的品质。随着时间的推移、市场的变化以及消费行为的改变,也会不断进行品牌的调整和丰富,以适应市场趋势,吸引客流。


蓝色港湾·左岸在设计定位、规划装修、品牌落位和细节创意方面,值得同行业者深入研究和学习,就中关村东方创业谷·食宝街项目而言,位于中关村西区核心区域,周边10公里内汇集380万常住人口,地理位置优越;地铁四号线、十号线和多条公交线路直达,交通便利,进一步扩大项目覆盖区域。大量高品质写字楼以及顶尖高校环绕在侧,消费者大多数是商务精英、白领和学生,因此针对目标客群的消费特点和消费水平,将项目规划为京西独一无二、规模最大的花园式精品餐饮街,涵盖商务餐、简餐、快餐小食类品牌,既能满足白领人群工作餐需要,又能满足其他时段周边居民的消费需求,弥补中关村区域餐饮数量的不足。项目的定位规划决定项目能否存活和良好的发展,至关重要,因此在设计定位和细节把控上必须要加强对目标群体消费心理的分析,摒弃简单的餐饮品牌聚集,打造出独具特色的餐饮主题空间,在设计上大胆创新,在细节上追求极致,才能满足消费者日益变化的需求,从而使项目具有核心竞争力,实现双赢。


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