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贺厂长的跨界故事

2017.05.27

文章所在栏目: 财富经 作者:大同鑫城商业投资有限公司商务中心 白旭东

店铺档案

店铺名称:贺师傅面馆

店主:贺红军

店铺in:大同新东方·尚街东外铺117号

经营品类:山西面食


跨界成为近年来很火热的一个词,而跨界创业也在我们身边随处可见、随时可闻。前段时间炒的很热闹的新闻:公务员转行卖瓜子、罗永浩从文人转行卖手机等等,都体现了一种跨界,而我身边也有一位跨界人。


他叫贺红军,今年37岁,1999年毕业于太原理工大学工业自动化专业,毕业时的他心中怀揣着创业的梦想,但迫于现实的窘况,不得不进入一家外企成为一名普通员工。所谓初生牛犊不怕虎,贺红军在厂子里一干就是19年,他凭借着艰苦实干的意志,埋头工作,不断提高自己的岗位专业技术能力,一步步成为厂子里的核心骨干。


今年37岁的他已经干到了一家外企的生产厂长,同时也拥有一个幸福的家庭,可谓儿女双全,事业有成。为什么想要创业呢?贺红军说,也许在别人眼里,他的生活让人羡慕,但其实身在外企高强度的工作和压力都使得他喘不过气来,他的生活并不像外人眼里看到得那么轻松自如。在工作中忙碌的度过一天之后,他却时常不知道自己在忙些什么?为了什么?人生的意义在哪里?于是潜藏在心里19年前的那个创业的想法开始萌芽,经过深思熟虑,获得家人的支持后,贺红军决定辞职去创业。


创业遇到困难是显而易见的事,贺红军没有任何的创业经验、创业指导,所以他只能依靠自己亲力亲为,一步一个脚印的摸索。


首先是创业要做什么?贺红军经过了认真的调研与思考:开个服装店,但是近年来电商对实体行业冲击太大,自己对服装市场又把握不大;娱乐项目,启动资金太大,没有把握。于是,最后他选择了做餐饮这个行业。贺红军想,每个人都离不开吃,只要做好市场就没有大问题,而餐饮业也比较容易上手,利润空间相对较大。


确定了自己的创业目标,贺红军开始寻找合适的店面位置,他兜兜转转多次考察,最终他看中了新东方·尚街,他认为新东方·尚街位于大同古城商圈中心,连接着古城旅游景区和商业购物街,位置得天独厚。可是,在尚街商场的美食街,餐饮品类已经十分丰富,有炒菜、云南米线、麻辣香锅、重庆小吃、兰州拉面、麻辣烫等。怎么才能抢占市场,获得商机呢?贺红军发现,在这个美食街唯独没有大同特色的刀削面。


做一家具有大同特色的面馆成为贺红军的首选,不过一切都需要从头开始。无论装修、城管、工商税务、食监等各个方面,贺红军都亲力亲为,只为了不出任何差池。装修的时候,他一边去建材市场选材料和设备,一边去跑手续,每天回到家里都得晚上10点多。经过他的费心操持,面馆终于顺利开业。开业后因为加了早餐,他每天早晨5点多就得起来上货备料准备早餐,一直要忙到9点多。而之后,没有时间稍作休息,他就要开始准备午餐,一直到下午2点多,等顾客少了点,他才终于可以休息了,休息也不过只是趴在桌子上睡一下,下午5点开始又要准备晚餐,一直到晚上9点才能结束。一天下来,他在店里的时间最少也要12个小时,已超出正常人们的工作时间。贺红军的爱人说:“每天回家,他倒头就睡,第二天早早就走了,有时候连孩子的面都见不上。”而对于贺红军来说,这份事业虽然很累,但是每天过的很充实。有时候,周六日忙起来,他把爱人也叫到店里帮忙,两个孩子都没时间照顾,只好也接到店里,等到店里客人少了,两个孩子才能找个角落写作业。不过,在他和家人的用心经营下,面馆的生意一点点的好起来,这也是给他们最大的安慰。


有人问他:你害怕过失败吗?贺红军坚定的回答:“没有,如果一开始就害怕失败,那你永远都不会看到成功。”


厂长跨界开面馆,这一路走来,贺红军经历了很多,也学习到了很多,所谓开弓没有回头箭,眼前他只想把现在的面馆经营好,未来将“贺师傅面馆”做成一家连锁品牌面馆,成为他最大的目标。

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