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鲸选未来:黑科技下的未来超市

2018.04.13

文章所在栏目: 专题策划 作者:集团策划部 刘阳

与主打餐饮的盒马鲜生相比,联华华商将鲸选未来店定义为一家融黑科技、美食娱乐、次世代购物于一体、线下体验线上服务的体验式新零售实体店。


自2017年4月份打定主意“升级”,8月份面向消费者推出首家“世纪联华·鲸选会员店”未来店,联华华商对新零售业态的一系列探索可谓兵贵神速。

 

线下打造体验升级


鲸选未来店选址于原杭州世纪联华西湖文化广场店,体量为20000平米,共计两层。鲸选未来店在负一层布局了星巴克咖啡、书店、各类生活馆、网易严选和网易味央的体验店;负二层则是汇聚生鲜、洗护、美妆、轻重餐饮等品类,并在门店内设置4个就餐区。


“鲸选未来店主要做体验方面的升级打造。在这里,卖场不再是单纯的购物场所,还是集家庭消费、社交体验、时尚消费、文化消费等一站式潮人购物体验为一体的实体店”,鲸选未来店项目负责人表示。


在鲸选未来店,科技、艺术、购物、美食、全球购、1小时送达等等一切皆有可能。据了解,为了给消费者不同于传统超市仓库式购物的全新体验,鲸选未来店将智能新科技、全球美食、超人娱乐和精品家居等以“精品馆”的形式进行布局。


在智能科技体验方面,鲸选未来店引进主打新奇特的宏图Brookstone、可以炒菜的智能机器、AR幕布投影、友唱M-吧等。另外,鲸选未来店还在负一层设置了LED屏发布厅,配置网红直播间,可用于发布最潮最酷的时尚资讯、举办大型广场活动、大型表演等。超市内新设了16台自助收银机,为消费者打造“拿了就走”的快捷消费体验。


在餐饮方面,鲸选未来店的餐饮设置有轻有重。重餐饮包括以海鲜售卖烹煮为主的海域殿、鲸寿司、丹麦烤肉、澳牛坊、新能量、吞拿鲸等餐饮档口,轻餐饮则有杭州首家以沙拉为主题的餐厅、博纳倍帝、水果堂等,以上均以餐吧的形式出现。


“目前,在鲸选未来店内,生鲜区和配套的餐饮区占到整个门店的20%-30%,都可以现购现做现吃”,鲸选项目负责人介绍道。


而在商品零售方面,鲸选未来店则以“精挑细选,只为更好”为理念,重新甄选商品,保留品质精品,引进最新网红爆款品类。比如“MY HOME”、“优品生活”、“品生活”三个馆,汇集了十多个品牌销售的家具系列、厨房系列和床品系列商品,以及汇聚网红海淘产品的BC姿研舍等。

 

线上转化购买力存量


鲸选未来店不仅在线下门店做了大量创新,也和线上做了深度结合,整个鲸选未来店都将实现线上线下一体化服务。“鲸选未来店”的另一大特点,就是世纪联华第一次推出了自己的APP。此前,世纪联华也曾与小美快购、京东到家等平台合作,但模式较为粗糙,主要是外送业务。


这次,世纪联华“鲸选”店与曾获阿里巴巴投资的社区电商闪电购进行合作,后者长期以来致力于帮助线下门店完成线上履约和配送体系的搭建,如今也开始与世纪联华、美宜佳等连锁超市、便利店开始深度合作,提供线上的解决方案。


就“鲸选”而言,闪电购首先帮助其完成APP的设计;提供定制化的订单履约系统,包括拣货和配送的解决方案;然后帮助其汇集APP、有赞、小程序、外卖平台等第三方流量;最后是打造会员和营销系统。


在现场可以发现,“鲸选”在超市多个区域设置了暂存点,对应不同的区块和流量平台。店内设置10名左右的拣货员在各自负责的区块进行人工拣货,后仓则存放了一些高频购买的商品。来自门店和后仓的商品可能还需要合单,最后配送到消费者手中一般需要1小时左右。


让消费者去线上成交并非“鲸选”的最终目的,更多只是为了满足用户多样化的场景需求。相对于盒马线上能做到每天处理5000-8000单,“鲸选”目前则希望把线上订单做到每天1000-2000单。


闪电购创始人、CEO王永森说,在新零售领域,盒马鲜生的解决方案与闪电购为“鲸选”提供的方案相比,是重模式与轻模式的区别。

 

是全零售而非“新零售”


从盒马鲜生到超级物种,从掌鱼超市到无人店,层出不穷的新业态丰富了当下的零售市场。鲸选的入局让本已火热的新零售战局再显新局势。而对于时下这个最火热的新零售一词,联华华商有着不同的见解。


“在联华华商内部(包括鲸选)来说,从来不会描述新零售这个概念,联华自己叫做全零售。”鲸选项目负责人表示,“全面导入渠道,来满足顾客的一些消费需求。原来大卖场讲的是满足顾客的一站式购物需求,现在我们是满足消费者的一站式消费需求,包括社交消费、娱乐消费、时尚消费等,所以说这是有很大的本质化差异。”


零售在不断的发展。零售业的每一次迭代升级都是以消费者的需求为中心,联华华商也不例外。从杭百批到百货店到超市、精品超市,再到Green&health、鲸选,这些都是联华不断的迭代更新的过程。


“全零售是渠道的不同,线上开始往实体走,实体开始往线上走,这个时候是没有差异的,都在一个起跑线上,都要去做线上线下结合。”鲸选项目负责人说道,“不管做平台,还是做APP,专业的事情交给专业的人去做,而联华要做的就是服务好顾客,做好产品体验。”          

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