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苏鲜生与智慧零售

2018.04.13

文章所在栏目: 专题策划 作者:光耀东方商业管理有限公司市场部 黄铭全

2017年底,苏宁旗下精品超市“苏鲜生”在成都、北京以及南京齐开3家门店。其中,成都首店也是西南首店,落户高新区苏宁广场城市奥特莱斯B2层,北京首店则选址八里庄苏宁生活广场B1层,南京第二店位于鼓楼区苏宁广场B1层。


苏鲜生是苏宁易购在2015年推出的线上生鲜品牌,全国首家“SUFRESH苏鲜生”精品超市于2017年4月在徐州苏宁广场负一楼开业。苏鲜生精品超市是一家O2O线上线下互通的精品超市,消费者既可以在店内购买商品,也可以在苏鲜生APP下单,3公里范围内还可享受半小时闪送服务。


苏鲜生精品超市店内规划自主商品经营区、美食餐饮区、生鲜日配区、店中店招商区、互动体验区等六大功能模块,所售商品也与苏宁超市线上同步,涵盖个护家清、日用百货、粮油干货、休闲食品、冲饮乳品、酒、美妆、医药健康、生鲜等日常生活的各个方面。值得一提的是,苏鲜生精品超市腾出约1/3面积用来经营当地美食,满足顾客日常用餐需求,生猛海鲜还可现场加工享用。


不仅如此,苏鲜生精品超市还能实现自助购。消费者可以直接在自助购物台自助结账,支付完成后打印小票,到超市出口处核实商品,就可以走出卖场,节省在收银台排队的时间。


苏鲜生以“精品超市+生鲜上门送达+餐饮外卖”为特色,是苏宁超市线下门店的延伸,同时也是苏宁智慧零售产品族群中的一员。今年苏鲜生精品超市在全国将增加至50家,到2020年预计将开300多家。


在供应链方面,苏宁生鲜拥有100多个海外直采基地,买手团队遍布全球147个国家和地区,覆盖果蔬、海鲜水产等众多品类。在物流仓储方面,苏宁凭借其冷链物流体系,超过80%的订单能在24小时内送达。据悉,2018年苏宁还计划新建8个冷链仓,配送服务能力将更加强大。


和苏宁传统优势领域家电3C市场不同的是,苏鲜生背后的生鲜市场是苏宁初涉的“新领域”。生鲜消费正日益成为新一代消费者新的需求点。据《2017中国食品生鲜数字消费者洞察报告》披露,在食品生鲜消费方面,新兴群体更加关注产品品质、品类的丰富度、服务的便捷性,而且对食品生鲜的消费也呈现出高频次倾向。智慧零售的精品超市,是对实现线上线下闭环的加速尝试,“苏鲜生”将成为苏宁检验物流体系、供应链管理等效果的练兵场。“苏鲜生”除提供“海鲜+现场加工”的餐饮服务外,还引入了一些餐饮品牌丰富品类的可选择性,例如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、旋转小火锅等。


苏宁落地北京的首家“苏鲜生”于2017年12月29日在北京苏宁八里庄生活广场开业,店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、美妆个护等多个品类,其中进口海鲜河鲜、蔬果、牛奶、肉类等新鲜食品成为吸睛亮点。同时,“苏鲜生”提供餐饮服务,消费者在超市购买海鲜后,可直接在现场加工和食用。根据“苏鲜生”开业当天的情况来看,“苏鲜生”售卖的海鲜以龙虾为主,相较于一些新零售标杆的生鲜超市来讲,“苏鲜生”的海鲜品类丰富度有限,竞争优势稍显薄弱。


“苏鲜生”除了是一家线下的超市外,也在体现商超O2O概念。通过苏宁App,“苏鲜生”可以为周边3公里内的用户提供上门配送,并将30分钟设定为配送时间的上限。苏宁物流或将成为主要的配送运力,但根据消费者的市场调研,“苏鲜生”设定的30分钟配送将考验苏宁在末端配送环节中的即时性,订单量急速增加后苏宁能否应对自如仍有待观察。但不可否认的是,苏宁的物流网络、品牌溢价能力以及供应链管理能力将为“苏鲜生”提供有力的支撑。


对苏宁而言,前有去年12月19日和国内外300家顶尖地产商联手开启的智慧零售大开发战略,近期又95亿入股万达商业,这一系列战略布局都给苏鲜生在全国快速复制和扩张提供了竞争对手难以匹敌的空间和资源。

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