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香港领展:鲜活街市改造生意经

2018.04.13

文章所在栏目: 特别报道 作者:集团策划部 王东然

随着城市更新不断深入,越来越多的商业不再符合时代的需求,面临着调整升级。但是如何改造,如何升级,产品又该如何划分,不断在考验着业内人的智慧。据有关机构预测北京拥有约1600万方商业存量物业待更新,在商业的更新改造方面,各公司各有所长、各有己见,但是最重要的应是思考如何聚焦,做好内容。在香港存在这样一家资产管理公司,深耕社区型商业的改造提升管理,业务涵盖社区型购物中心、停车场、办公室、鲜活街市(菜市场改造)等等。小而精商业体的营造已让这家公司在短短十几年时间里市值逼近2000亿港币。

 

多元化思路改造


在香港,市场统称为鲜活街市,鲜活街市与大陆的菜市场组成类似,主要涵盖蔬菜、水果、熟悉、生鲜、鲜肉、日杂等品类业态。对香港人的日常生活而言,鲜活街市是不可或缺的设施。作为香港鲜活街市的主要业主之一,领展拥有约60个鲜活街市,配合旗下零售设施,供应社区居民日常所需。领展致力于改善鲜活街市形象,尝试以不同的方法把传统鲜活街市塑造成为摩登鲜活街市,为社区增添生趣。


在领展的鲜活街市发展方面主要分为三类,一类是位于购物中心内的鲜活街市,一类为传统公屋配建社区商业广场内规划的鲜活街市,另一类为公屋原有停车楼内改造的鲜活街市。


位于香港油塘的鲤鱼门鲜活街市,就位于大型购物中心鲤鱼门广场二期内,领展公司将多年的鲜活街市改造方案运用在此。在位于购物中心一层的鲤鱼门鲜活街市中,涵盖了蔬菜、水果、生鲜、日杂、餐饮等业态,规划的鲤鱼门鲜活街市深受周边社区居民的喜爱,特别是比例相对较大的日杂配套,极大程度方便了居民的日常生活需要。


而在公屋配建的商业广场内的鲜活街市方面,位于香港的隆亨鲜活街市最为典型。升级之后的隆亨鲜活街市除了涵盖蔬菜、水果、生鲜、日杂、餐饮业态外,更加注重社区居民公共空间的营造,室内庭院、屋顶花园、小型社区广场,满足了老人、儿童的休憩、娱乐等功能。


在停车楼改造的鲜活街市方面,启业鲜活街市最具代表性,其将位于公屋的立体停车楼物业的一楼改造成鲜活街市,运用现代的装饰手法,充满质感的工业风装饰,个性鲜明且强化灯光的运用让鲜活街市焕然一新。


领展在鲜活街市改造的过程中,充分考虑到社区居民的生活,在鲜活街市升级改造方面将商品与灯光运用结合,凸显商品的色泽与美感。在商品陈列方面,整齐的蔬菜篮,充满美学感的陈列布置让购物增加了乐趣,同时增配更加开放的公共空间与屋顶花园,让一个菜市场成为一个社区的共享空间,让人情味与便民更有机结合。

 

为商户增值


领展在鲜活街市改造的同时提出“连接好生活”的品牌理念,充分将商户、顾客、社区紧密联系,实现多方共赢。商户是领展的业务核心,领展致力为商户创造合适的环境助他们成功增值。


领展于2016年推行“商户学堂计划”,向商户提供最新行业知识及经营心得,务求提升商户竞争力。领展亦会善用庞大的物业网络,协助小商户拓展商机。于2015年推出了“泊食易”手机应用程序,不仅便利顾客,亦是一个有效促进业务的工具,协助商户招揽新顾客、联系现有顾客并提升顾客体验。“泊食易”具有多种功能,方便顾客在商场用餐,例如食肆“遥距取票”省却了排队等候的时间,“电子优惠券”则提供即时优惠,并了解顾客的想法。透过此应用程序,有关商户能参考食肆“遥距取票”及“电子优惠券”的兑换数据,从而了解顾客的需要藉以做出更合适的业务决策。


汲取商户学堂平台的成功经验, 领展于2016/2017年度推出杰出商户奖励计划,邀请专业人士评核商户的表现及其员工的服务质素。经过进一步完善,商户学堂的全方位策略不单为商户举办课堂研讨会,更会为他们提供改善业务的建设性回馈,以及推广业务的广告宣传机会,为商户的业务增值。完成商户学堂的商户均符合资格参与杰出商户奖励计划,该计划将会安排神秘顾客前往他们的商铺购物,评核他们在各个客户服务范畴的表现。获得最高评分的10名商户将会获颁奖杯,而获得最高评分的两名商户更可获得领展提供的广告宣传机会。


同时随着商场陆续换上新貌,许多小商户希望做出配合,令店面更富时代气息,却往往不知从何入手。因此,领展向商户提供有关装修、美陈陈列、品牌推广协助,包括推出以行业为本的装修设计指引及样式,并安排专人给予商户商铺设计意见。

目前,北京等一线城市已经进入存量地产时代,作为零售物业需要不断地迎合潮流、交通、消费习惯、人口构成等变化,每个商业都需要不断摸索市场的需要去进行改造。如果用时下互联网的思考方式去描述菜市场及商业改造提升手法,那就是“迭代、迭代不断地迭代”去满足消费需求。存量改造时代,空间将被赋予更多的可能性,我们也要创新空间改造思维,将“人、货、场”三者的关联性、空间性、效率性发挥到极致。

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